Один из самых любимых дальневосточниками моллюсков.

Нежное и слегка сладковатое мясо гребешка относится к диетическому и переваривается организмом намного быстрее, чем рыба, курица или говядина. Его рекомендуют употреблять для профилактики анемии, улучшения обмена веществ, повышения иммунитета и даже для снятия стресса и повышения настроения.

Мясо гребешка содержит много белка, причем полноценного, он содержит незаменимые аминокислоты, которые сами не синтезируются в организме человека. В 100 г гребешков содержится более 20 г белка, 350 мг жирных кислот и омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, пятая часть дневной нормы витамина В12, железо, магний, треть дневной нормы фосфора.

Гребешки — один из главных источников селена, который отвечает за профилактику болезней сердца и развития опухолей, здоровье репродуктивной системы и улучшение защитных функций иммунитета. Цинк, который также содержится в гребешках, важен для поддержания функций мозга, медь — для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Чаще всего употребляют в пищу только мускул гребешка (его еще называют пятак) — это белое мясо, плотное или нежнейшее, в зависимости от возраста, условий выращивания и хранения гребешка. Мускул отвечает за раскрытие и закрытие створок при любой опасности, а также за перемещения моллюска.

Приморский гребешок обитает в прибрежных водах Южного Сахалина, Приморья и Курильских островов на глубине от 1 до 80 м, однако у японских островов встречается и на глубине 350 м. Этот моллюска селится в местах с быстрым течением на илисто-песчаных или илистых грунтах с примесью гальки и ракушки, а также на гальке, крупном песке и среди камней; он избегает сплошного каменистого грунта, подвижного песка и жидкого ила. Раковина у приморского гребешка неравностворчатая: правая (нижняя) створка сильно выпуклая, левая - утолщенная или вогнутая. Ее наружная скульптура имеет вид радиальных ребер. Моллюск лежит на дне, погрузившись выпуклой створкой в грунт.

Возраст гребешка определяют по числу колец на раковине. Этот крупный (до 20 см в поперечнике) моллюск живет до 15-16 лет. Наиболее интенсивно он растет весной; летом его рост прекращается.